BBQ-possunkassler
recept

En utsökt BBQ-possunkassler perfekt för grillfester. Detta recept framhäver köttets saftighet och smak av grillsåsen.
Val prepareringstid: 4-5 timmar
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg possunkassler
- Vatten
- 2 lökar
- 1 huvud vitlök
- 10 svartpepparkorn
- 1 knippe persilja
- 1 kvist citrongräs
- 1 msk salt
*Grillsås:*
- 4 vitlöksklyftor
- 2 dl ketchup
- 1 dl brun socker
- 1 dl äppelcidervinäger
- 2 msk Worcestershire-sås
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 lime (saft)
Instruktioner:
1. Placera possunkassler i en stor kastrull och tillsätt vatten så att köttet precis täcks. Skär lökarna och halvera vitlöken. Tillsätt dem i kastrullen tillsammans med pepparkorn, persilja, citrongräs och salt.
2. Koka upp och låt köttet sjuda i 3-4 timmar. Ta bort eventuell skum som bildas på ytan med en sked. Låt köttet svalna i sin buljong under lock. Flytta till kylskåp över natten.
3. Förbered grillåsen. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem. Mät upp alla ingredienser i en kastrull, utom limejuicen. Låt såsen koka ner på låg värme i 45 minuter. Avsluta smaken med limejuicen.
4. Ta bort köttet från buljongen och pensla det med grillåsen. Grilla köttet på medelvärme så att såsen karamelliseras och köttet får en fin grillyta. Pensla köttet med såsen flera gånger under grillningen. Skär köttet i tjocka skivor och servera.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 15 g
- Salt: 1,2 g

Betyg: 3.47 (3378 recensioner) ★★★★★ dela