Vårens Danssoppa
recept

En färgglad och fräsch soppa perfekt för soliga dagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g färska ärtor
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 3 minuter tills de mjuknar.
3. Tillsätt morötterna och sellerin, fortsätt fräsa i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och paprikan, blanda väl.
5. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
6. Tillsätt ärtor, salt och svartpeppar. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Ta soppan från värmen, tillsätt den hackade persiljan och blanda.
8. Servera varm.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.84 (503 recensioner) ★★★★★ dela