Silakrullar med Anjovisfyllning (45 minuter, 4 portioner)
recept

Denna läckra silkrecept kombinerar smakrika anjovisfiléer och färsk persilja, vilket skapar den perfekta fyllningen. Rullarna steks gyllenbruna och serveras med citronsaft.
Ingredienser:
- 500 g sill
- Fyllning:
- 1 burk anjovisfiléer
- 1 knippe persilja
- svartpeppar från kvarn
- en nypa timjan
- 1 msk senap
- Panering:
- 1-2 ägg
- 3/4 dl vetemjöl
- en nypa salt
- Stekning:
- 5 msk olja
- 1 citron, saften
Instruktioner:
1. Rensa sillen och ta bort ryggraden.
2. Lägg hälften av sillfiléerna på bakpapper med skinnsidan nedåt.
3. Låt anjovisen rinna av och hacka den tillsammans med persiljan till ett fint hack.
4. Tillsätt svartpeppar, timjan och senap i blandningen. Blanda väl.
5. Bred ut anjovis- och persiljefyllningen över sillfiléerna.
6. Rulla sillfiléerna och fäst dem eventuellt med tandpetare.
7. Vispa äggen i en skål och blanda vetemjölet och saltet i en separat skål.
8. Doppa sillrullarna först i äggsmeten och sedan i mjölet.
9. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sillrullarna gyllenbruna på båda sidor.
10. Pressa saften från en citron över rullarna innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.34 (1304 recensioner) ★★★★★ dela