Yrttipaahdet lammekoteletter og efterårsgrøntsagsblanding
opskrift

Denne lækre ret kombinerer smagfulde lammekoteletter og efterårsgrøntsager, der bliver ristet sammen for at fremhæve deres bedste smag. Forberedelsestid er cirka 1 time og portionen er til 4 personer.
Ingredienser:
- 4 stk. lammekoteletter
- 1 muskatgræskar
- 200 g rosenkål
- Trøffel eller andre svampe (stegte)
- Syltede eller ristede cherrytomater
- Olivenolie
- Hvidløg
- Honning
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Persille
- Mynte
Instruktioner:
1. Skræl og skær muskatgræskaret i tern.
2. Rens rosenkålene ved at fjerne stilken, hvis nødvendigt.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Steg lammekoteletterne på en pande i olivenolie på begge sider, indtil de får en flot farve.
5. Bland i en skål muskatgræskartern, rosenkål, svampe og cherrytomater. Tilsæt olivenolie, hakket hvidløg, honning, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Placer koteletterne i et ovnfast fad og hæld grøntsagsblandingen rundt om dem.
7. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil koteletterne er gennemstegte, og grøntsagerne er møre.
8. Pynt retten med frisk persille og mynte inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.3 (6230 anmeldelser) ★★★★★ del