Yllytyshullun maratonpasta
opskrift

En lækker og energifyldt pastaret, perfekt før et maraton eller intens træning.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g fuldkornspasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g parmesan, revet
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugten til panden, og steg i et par minutter, indtil den er lidt blød.
4. Hæld de hakkede tomater i panden, og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen, og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at undgå, at pastaen bliver for tør.
6. Server portionerne med revet parmesan og frisk basilikum ovenpå.

Næringsindhold pr. portion:

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.68 (794 anmeldelser) ★★★★★ del