Vinterslaw og Haudede Koteletter
opskrift

Denne lækre og lettere kombination fremhæver vinterens smage med rødkål og haudede koteletter. Vinterslaw er en frisk salat, der komplementerer de velsmagende koteletter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Vinterslaw:
- 1 kg rødkål
- 1 radicchio (valgfrit)
- 1 rødløg
- valnødder efter smag
Dressing:
- 2 dl naturel yoghurt
- 2 teskefulde hvidvinseddike
- 2 teskefulde sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sennep
- sort peber
Haudede koteletter:
- 1 kg koteletter
- salt
- peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spiseskefuld røget paprika
- en smule olie
- ½ dl hvidvin
- et par skiver citronskal

Instruktioner

1. Forbered Vinterslaw:
- Skær rødkål, radicchio og rødløg i tynde skiver.
- Bland ingredienserne i en skål.
2. Forbered dressingen:
- Kombiner yoghurt, hvidvinseddike, sukker, salt, sennep og sort peber.
- Tilsæt dressingen til kålsalaten og rør godt.
3. Forbered de haudede koteletter:
- Gnid koteletterne med salt, peber, timian og røget paprika.
- Hæld olie og hvidvin over, og tilsæt citronskiverne.
- Læg koteletterne i en pose og lad dem marinere natten over eller i et par timer.
4. Tilbered koteletterne:
- Tag koteletterne ud af posen og tør dem med køkkenrulle.
- Varm en støbejernspande op og tilsæt olie. Brun koteletterne godt.
- Tag koteletterne af panden, hæld hvidvin og vand på panden, så koteletterne er dækket.
- Dæk med folie og braiser ved 120 grader i cirka 45 minutter.
5. Server:
- Server de haudede koteletter med vinterslaw.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (4376 anmeldelser) ★★★★★ del