Rødkål og Æggekage
opskrift

Denne lækre ret kombinerer bagt rødkål og blød æggekage. Du kan tilføje bacon for ekstra smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 500 g rødkål
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 4 æg
- 2 spsk mælk
- 1/2 teskefuld paprika
- (Valgfrit) 100 g bacon

Instruktioner:

1. Forbered rødkålen: vask og rens den. Skær bunden af og skær den store rødkål i kvarte.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg rødkålen på en bageplade, dryp olivenolie over og krydr med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød.
3. Imens forbereder du æggekagen. Pisk æggene, mælk og paprika i en skål.
4. Varm en lille mængde olie eller smør på en pande ved middel varme. Hæld æggeblandingen på panden og steg ved lav varme, mens du forsigtigt rører rundt, indtil æggekagen er blød og luftig.
5. (Hvis du bruger bacon, steg det separat på panden, indtil det er sprødt. Tilsæt det derefter til æggekagen.)
6. Server de bagte rødkål sammen med æggekagen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (6216 anmeldelser) ★★★★★ del