Forårssalat med Spirer
opskrift

Denne friske og forårsagtige salat er den perfekte tilføjelse til sommerretter. Hemmeligheden ligger i de friske spirer, som giver smag og farve til retten.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 100 g friske spirer (f.eks. ærtespirer eller daikonspirer)
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halverede
- 50 g fetaost, smuldret
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skyl spirerne grundigt og lad dem dræne.
2. Skær avocado, agurk og cherrytomater klar.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål: spirer, avocado, agurk og cherrytomater.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Pynt med friske basilikumblade og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.76 (1147 anmeldelser) ★★★★★ del