Muhke danske gulerodspandekager
opskrift

Disse lækre gulerodspandekager er den perfekte snack eller en velsmagende weekendmorgenmad. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pandekager

Ingredienser:

- 1 dl mel (hvede eller glutenfri)
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld muskatnød
- 1 dl sukker
- 1 dl mælk (eller plantebaseret alternativ)
- 1/4 dl olie (fx raps- eller kokosolie)
- 1/2 dl aquafaba (kikærtevand)
- 1 dl revet gulerod
- 1/4 dl nødder eller rosiner (valgfrit)

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt, kanel, muskatnød og sukker) i en skål.
2. Tilsæt mælk, olie og aquafaba til de tørre ingredienser. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Tilsæt den revne gulerod og nødder eller rosiner, hvis du bruger dem. Rør godt.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse og steg, indtil der dannes bobler på overfladen. Vend og steg den anden side til den er gyldenbrun.
6. Server pandekagerne varme, gerne med flødeskum, sirup eller friske frugter.

Næringsindhold (ca. pr. pandekage):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.02 (1043 anmeldelser) ★★★★★ del