Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og fyldt med næringsstoffer. De passer perfekt til en vegetarisk kost og er en fantastisk tilføjelse til måltidet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktion:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.5 (3864 anmeldelser) ★★★★★ del