Ristede kartoffelsalat
opskrift

En lækker og farverig salat med ristede kartofler, løg og feta. Perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum)
- 2 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne i både. Læg dem i en skål og tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Fordel kartoflerne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Skær rødløget i tynde skiver og smuldre fetaosten.
5. Tag de ristede kartofler ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter. Tilsæt rødløg, fetaost og friske urter.
6. Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen og afslut med balsamicoeddiken.
7. Server salaten varm eller ved stuetemperatur.
Nyd en lækker og farverig kartoffelsalat!
Næringsoplysninger per portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.95 (3776 anmeldelser) ★★★★★ del