Tonnikalatartar med Yuzukastikette
opskrift

Denne friske tonnikalatartar kombinerer frisk tun, avocado og yuzu-dressing til en lækker ret. Server med syltede agurker og tamarillo for et mættende måltid til fire personer.
Forberedelsestid: 1,5 time (inklusive marinering)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Syltede agurker og tamarillo:
- 0,5 dl hvidvinseddike
- 100 g sukker
- 1,5 dl vand
- ½ frisk agurk
- 1 tamarillo
- Tonnikalatartar:
- 400 g frisk tun
- Salt og sort peber fra kværn
- 1 avocado
- 1 spsk yuzukastikette
- Dildmayonnaise
- Syltede agurker
- Syltet tamarillo
- Frisk dild
- Ristet brød

Instruktioner:

1. Syltede agurker og tamarillo:
- Opvarm eddike, sukker og vand i en gryde.
- Når sukkeret er opløst, tages gryden af varmen og lades køle af.
- Skræl og skær agurk og tamarillo i små tern.
- Hæld den syltede lage over grøntsagerne og lad dem marinere i køleskabet i et par timer.
2. Tonnikalatartar:
- Skær tunen i små tern og krydr med salt og sort peber. Lad det marinere i køleskabet i 1-2 timer.
- Halvér avocadoen, fjern stenen og skær indholdet i små tern. Bland med yuzukastikette.
- Foren tun og avocado, og form fire tartar-pattyer.
3. Servering:
- Anret portionerne på tallerkener: tartar-patty, dildmayonnaise, syltede agurker og tamarillo samt frisk dild.
- Nyd med ristet brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.36 (2757 anmeldelser) ★★★★★ del