Tonnikalapata "Marmitako"
opskrift

En lækker og hurtig spansk tonnikalapata, der tilberedes i en lergryde. Denne ret er perfekt til travle dage, da den laves hurtigt og simrer i ovnen.
Valgetid: 15 min + 45 min i ovnen
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 dl fiskebouillon
- 2 dåser tun (i alt ca. 300 g), drænet
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i lergryden over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffeltern og peberfrugt, og steg i et par minutter mere.
3. Hæld de hakkede tomater og fiskebouillon i gryden. Krydr med røget paprika, salt og peber.
4. Rør godt rundt og tilsæt forsigtigt tunen.
5. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen. Bag ved 180 grader i ca. 45 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Tag gryden ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.68 (2979 anmeldelser) ★★★★★ del