Kermet Broccolisuppe
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisuppe er den perfekte hverdagsret, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den er tilstrækkelig til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g frisk broccoli
- 1 stor kartoffel
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl broccolien og skær den i små stykker. Skræl og hak kartoffel, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccolien og kartoffelen til gryden, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt rundt.
6. Smag suppen til med salt og peber. Server varm, og pynt evt. med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.89 (5057 anmeldelser) ★★★★★ del