Kremet Vegetarpasta
opskrift

Denne kremede vegetarpasta er en lækker og mættende ret, der passer til både hverdag og fest. Den tilberedes hurtigt og byder på velsmagende grøntsager sammen med en cremet sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skivet
- 200 g friske forårsløg eller grønne bønner
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og peberfrugt, og steg i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt courgette og forårsløg eller grønne bønner. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
5. Hæld fløden over grøntsagsblandingen og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og bland godt. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (2321 anmeldelser) ★★★★★ del