Vegetariske Kikærtepandekager
opskrift

Disse kikærtepandekager er en lækker og sund tilføjelse til din middagstabel. De er nemme at lave og fulde af smag!
Valgetidsforbrug: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos dem let med en gaffel eller kartoffelmoser, så de er lidt knuste, men stadig grovkornede.
2. Tilsæt den revne gulerod, det hakkede rødløg, den knuste hvidløg og havregrynene til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med spidskommen, røget paprika, salt og peber. Du kan også tilføje hakket persille for ekstra smag.
4. Form blandingen til pandekager og steg dem i varm olivenolie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server pandekagerne med salat, yoghurtdressing eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.37 (817 anmeldelser) ★★★★★ del