Kvinoachili
opskrift

En krydret kvinoachili fyldt med sunde ingredienser, perfekt til de kolde efterårsdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kop quinoa
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen under rindende vand. Kog quinoaen i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt den kogte quinoa, sorte bønner, kidneybønner og hakkede tomater til gryden. Krydr med chilipulver, spidskommen, salt og peber.
5. Lad chilien simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, så smagene kan blande sig godt.
6. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.25 (3882 anmeldelser) ★★★★★ del