Perunepande med saltede svampe
opskrift

Denne lækre perunepande med saltede svampe er perfekt til efterårs-aftensmad. Retten er fyldt med smag og tilberedes nemt.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 200 g saltede svampe (blancherede og pressede)
- 2 løg
- 3 spsk olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2-3 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne i tern.
2. Hak løgene fint.
3. Opvarm olien i en stor pande og sauter løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartoffelternene til panden og steg i et par minutter.
5. Tilsæt de blancherede saltede svampe, grøntsagsbouillon og laurbærblade. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad panden simre under låg i ca. 30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
7. Krydr med salt og peber. Fjern laurbærbladene før servering.
8. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.66 (2259 anmeldelser) ★★★★★ del