Sienisalat fra Mäntyharju
opskrift

En lækker og frisk svampesalat, perfekt som tilbehør eller som en let ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller rørhatte)
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl yoghurt
- 1 lille rødløg
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Rens svampene grundigt og hak dem i små stykker.
2. Varm lidt olie på en pande og steg svampene ved middel varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til de stegte svampe, steg i yderligere 2 minutter.
4. Lad svampeblandingen køle af.
5. Bland creme fraiche, yoghurt, persille og citronsaft i en stor skål.
6. Tilsæt den afkølede svampeblanding og krydr med salt og peber.
7. Rør alle ingredienserne godt sammen og server salaten med brød eller som en del af en salat.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.24 (1583 anmeldelser) ★★★★★ del