Sambar - Linsepasta
opskrift

Sambar er en indisk klassisk ret, der byder på en let syrlig smag og en dejlig varm følelse. Denne linsepasta er en perfekt tilføjelse til måltidet og smager endnu bedre, når den opbevares i køleskabet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kop røde linser
- 1 mellemstor løg, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 moringa-blad (eller grønne bønner)
- 2-3 spsk sambar-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 spsk olie
- 1-2 grønne chili, skåret over
- 1 teskefuld sennepsfrø
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 4-5 kopper vand

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne i koldt vand og kog dem i en gryde med fire kopper vand, indtil de er bløde.
2. Varm olien i en stor gryde og tilsæt sennepsfrøene. Vent, indtil de begynder at poppe.
3. Tilsæt det hakkede løg og de grønne chilier, og steg dem, indtil løgene er gyldenbrune.
4. Tilsæt tomat, kartoffel og gurkemeje. Steg i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt de kogte linser, sambar-pulver og moringa-blade (eller grønne bønner). Rør godt rundt.
6. Hæld resten af vandet i og tilsæt salt. Lad det simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter.
7. Pynt med frisk koriander før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 280
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.39 (6343 anmeldelser) ★★★★★ del