Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og fyldige peberfrugter, der er perfekte til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 4 stk store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland det stegte kød, ris og tomatsauce sammen.
6. Fyld peberfrugterne med kød-ris blandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og gyldenbrun.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.24 (3123 anmeldelser) ★★★★★ del