Ruislimput
opskrift

Denne opskrift giver fire til fem lækre rugbrød, der er nemme at lave, men kræver lidt tid til hævning.
Forberedelsestid: 3-4 dage (hævetid) + 1 time bagning
Antal portioner: 4-5 brød

Ingredienser:

- 1 l koldt vand
- 1/2 l kogende vand
- 4 spsk salt
- 8 dl havregryn
- 10 dl rugmel
- 2 dl surdej
- 50 g gær
- en smule håndvarmt vand
- 17-18 dl rugmel (til bagning)

Instruktioner:

1. Pisk koldt og kogende vand, salt, havregryn og rugmel godt sammen.
2. Tilsæt surdejen og rør rundt. Dæk skålen med et viskestykke og lad det stå ved stuetemperatur i 3-4 dage. Husk at røre dejen 1-2 gange om dagen.
3. Når dejen er hævet, opløs gæren i en smule håndvarmt vand og hæld den i den hævede dej.
4. Tilsæt de resterende rugmel og rør godt. Lad det hæve i cirka en halv time.
5. Form dejen til brød og læg dem på bagepapir på en bageplade.
6. Bag ved 200 grader i cirka 1 time. Du kan teste brødets færdighed ved at banke på bunden; en hul lyd betyder, at brødene er klar.
Næringsindhold (per 100 g):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 49 g
Kostfibre: 7 g
Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.37 (1897 anmeldelser) ★★★★★ del