Härnedehalvlegestuvning
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig suppe med oksehaler og rodfrugter, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 3 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 5 kg oksehaler
- 2 pastinakker
- 2 selleriroer
- 3 gulerødder
- 2 løg
- Vand (efter behov)
- Peberkorn
- Laurbærblade
- Salt
- Persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Brun oksehalerne på en pande.
2. Skræl og skær pastinakker, selleriroer, gulerødder og løg i tern.
3. Rist grøntsagerne på en varm pande.
4. Læg de brunede oksehaler og de ristede grøntsager i en stor gryde.
5. Hæld vand over, så alle ingredienser er dækket.
6. Varm op, og fjern skum i de første 30 minutter.
7. Tilsæt peberkorn og laurbærblade til gryden.
8. Lad det simre ved lav varme i ca. 3 timer, indtil kødet slipper benene.
9. Tag kødet op af gryden og si fonden.
10. Riv kødet fra benene og læg det til side.
11. Fjern eventuelt overskydende fedt fra fonden.
12. Varm fonden op igen og smag til med salt.
13. Skær rodfrugterne og løgene i både og tilsæt dem til fonden.
14. Kog rodfrugterne næsten møre, og tilsæt derefter det revne kød.
15. Lad suppen koge færdig, indtil alt er mørt.
16. Pynt med persille inden servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g
Nyd en mættende og velsmagende suppe på kolde dage!

Bedømmelse: 4.59 (3536 anmeldelser) ★★★★★ del