Raparperialeksanterit
opskrift

En lækker dessert med raparbermarmelade i lag, perfekt til kaffen.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 700 g frosne raparber, skåret i tynde skiver
- 1 pakke Dansukker syltetøjssukker
- 1/8 teskefuld fint havsalt
- 300 g blødt smør, skåret i små tern
- 1,5 dl sukker
- 1 æg (stuetemperatur)
- 6 dl hvedemel
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 6 dl flormelis
- En knivspids salt
- 0,5 dl citronsaft + lidt vand
- Grøn og rød madfarve
Instruktioner:
1. Forbered raparbermarmeladen ved at smelte raparberne og blande dem med salt. Tilsæt sukker og kog ingredienserne til marmelade i henhold til instruktionerne på sukkerpakken. Hæld marmeladen på steriliserede glas og lad den køle af.
2. Bland hvedemelet med vaniljesukkeret. Pisk smørret og sukkeret sammen til en luftig masse. Tilsæt ægget og rør godt. Tilsæt melet i et par omgange og rør det til en ensartet dej.
3. Del dejen i to portioner og læg hver portion i en plastpose. Form dejen til en rektangel og læg den i køleskabet i en time.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Rul dejstykkene ud mellem to bagepapir til en tynd plade.
5. Tag den første dejplade og læg den på bagepapiret på en bageplade. Fordel et tyndt lag raparbermarmelade ovenpå.
6. Tag den anden dejplade fra køleskabet, vend den over marmeladen og fjern bagepapiret.
7. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter. Lad bunden køle af helt.
8. Forbered glasuren ved at blande flormelis og salt. Tilsæt blandingen af citronsaft og vand gradvist, mens du rører.
9. Farv en del af glasuren grøn og en del rød. Hæld den grønne glasur over den afkølede kagebund og glat den ud.
10. Sprøjt røde striber på den grønne glasur. Lad det tørre i flere timer eller natten over.
11. Trim kanterne og skær kagen i passende størrelser inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 3 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.6 (4702 anmeldelser) ★★★★★ del