Rössypottu
opskrift

Rössypottu er en traditionel ret fra Oulu, der tilberedes med lækker kød bouillon, kartofler og rødselleri. Denne velsmagende ret giver trøst og smag på kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2 store portioner

Ingredienser:

- 300 g melne kartofler
- 150 g røget svinekød
- 250 g rødselleri
- 1 løg
- vand (eller kød bouillon)
- et par hele peberkorn
- 2 laurbærblade
- fint havsalt
- hakket persille
Anjovis smør:
- 5 ansjosfileter
- 75 g smør
- hakket persille

Instruktioner:

1. Forbered anjovis smør ved at smelte smørret. Hak ansjosfileterne med en gaffel og bland dem med persille i smørret.
2. Skræl og skær kartoflerne i passende stykker. Skær også det røgede svinekød og løg i grove stykker. Skær rødselleri i cirka 3 x 3 cm stykker.
3. Opvarm kød bouillon eller vand i en gryde og tilsæt kartofler og løg. Kog, indtil kartoflerne er lige bløde.
4. Brun svinekødet på en pande og tilsæt det til gryden med kartofler og løg. Tilsæt peberkorn, laurbærblade og 1-2 stykker rødselleri knust.
5. Lad det koge, indtil kartoflerne begynder at falde fra hinanden. Tilsæt de resterende stykker rødselleri og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Tjek smagen og tilsæt eventuelt salt.
7. Anret rødselleristykkerne på tallerkener og hæld suppe over. Tilsæt anjovis smør, hvis ønskes, og nyd denne traditionelle ret med et glas kold mælk.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.44 (4654 anmeldelser) ★★★★★ del