Poropitaleivät med tyttebærketchup
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer reindeer hakkekød, hjemmelavede pitabrød og frisk tyttebærketchup. Perfekt til frokost eller middag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Pitabrød
- 7,5 dl hvedemel
- 3 dl fingervarmt vand
- 25 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olie
Reindyrsbøffer
- 500-600 g reindeer hakkekød
- 1 løg
- 0,5 dl creme fraiche
- 0,5 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 0,5 spiseskefuld tørret timian
- sort peber fra kværn
Tyttebærketchup
- 1 dl tyttebær
- 1 stor rød peberfrugt
- 1 løg
- 1 dl vand
- 0,5 dl sukker
- et nip salt
- lidt sort peber fra kværn

Fremgangsmåde

1. Pitabrød: Opløs gæren i fingervarmt vand. Tilsæt salt, olie og hvedemelet. Ælt dejen grundigt og lad den hæve under et klæde i cirka 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 275 grader. Del dejen i kugler og rul dem ud til 1-2 cm tykke cirkler. Lad dem hæve på et meldrysset bageplade i 10 minutter.
3. Bag pitabrødene på ovnens øverste rille i 5-8 minutter, indtil de er smukt gyldne, og der dannes lommer.
4. Reindyrsbøffer: Hak løget fint og bland alle ingredienserne i en skål. Rør det sammen til en ensartet fars og form 4-8 bøffer med fugtige hænder.
5. Grill bøfferne, indtil de er gennemstegte, eller bag dem i en ovn ved 200 grader i 15-20 minutter.
6. Tyttebærketchup: Fjern frøene fra peberfrugten og hak den samt løget i små stykker. Læg alle ingredienserne til ketchup i en gryde og lad det simre i cirka 10 minutter. Blend det til en jævn konsistens med en stavblender. Lad det køle af og opbevar det på glas.
7. Server de varme pitabrød, reindyrsbøffer og tyttebærketchup sammen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.57 (2647 anmeldelser) ★★★★★ del