Poronpotka-nuudelsalat med kantareller
opskrift

En lækker og mættende salat med smagfulde ingredienser.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g poron potka
- 500 g nudler
- 100 g kantareller
- 100 g gulerødder
- 2 dl demi glace
- 1 dl mørk rom
- 3 stk rødbeder
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Brun poron potka på en pande, indtil overfladen er smukt gylden.
2. Kog potkene i en gryde i ca. 30 minutter, indtil de er møre. Krydr med salt og sort peber.
3. Tilbered nudlerne efter pakkens anvisning.
4. Steg kantarellerne på panden, indtil de er gyldne.
5. Skræl og bag rødbederne i ovnen ved 200 grader i ca. en time, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
6. Læg rødbederne i en blender, tilsæt lidt olie og salt, og blend til en glat konsistens.
7. Bland de kogte nudler, poron potka, stegte kantareller og gulerødder i en skål.
8. Tilsæt demi glace og mørk rom til blandingen, og rør godt rundt.
9. Server rødbedesovsen oven på retten eller ved siden af. Nyd!
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (2823 anmeldelser) ★★★★★ del