Kylling- og gulerodssuppe (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne lækre og nærende kylling- og gulerodssuppe er perfekt til en hverdagsret, der varmer krop og sjæl.
Ingredienser:
- 1 stk (10 g) grøntsags-/kyllingebouillonterning
- 1 l vand
- 2 gulerødder
- 1 fed hvidløg
- 2 stængler selleri
- 1 spsk olie
- 1 stk kogt kyllingekød
- 1 stk løg
- 1 stk peberfrugt
- 1 dl hvidvin
- Peber efter smag
- Salt efter smag
- Krydderiblanding (f.eks. paprika og chili)
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Skær selleri i mindre stykker.
2. Skræl og hak hvidløget. Hak løg og peberfrugt.
3. Varm olien op i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og selleri. Sauté grøntsagerne i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødderne til gryden og rør rundt.
5. Tilsæt vand, bouillonterning og hvidvin. Kog op og skru ned for varmen.
6. Tilsæt det kogte kyllingekød, og krydr med salt, peber og krydderiblandingen. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
7. Tjek smagen og server varm.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (36 anmeldelser) ★★★★★ del