Pistaasipestoleipä
opskrift

En lækker og saftig brød, der kombinerer den delikate smag af pistaciepesto med en blød dej. Perfekt til sommerens picnic eller til eftermiddagste.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8-10 skiver

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 25 g frisk gær
- 2 dl varmt vand
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 dl pistaciepesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 50 g revet parmesanost
- 1 æg (til pensling)

Instruktioner:

1. Opløs den friske gær i det varme vand og tilsæt sukkeret. Lad blandingen hvile i cirka 10 minutter.
2. Bland hvedemelet og saltet i en skål. Lav en fordybning i melet og hæld gærblandingen samt olivenolien i fordybningen.
3. Rør dejen godt sammen og ælt den i hånden eller med en dejmaskine i cirka 10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk.
4. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Udrul den hævede dej til en rektangulær plade. Smør pistaciepestoen ud over dejen og drys den revne parmesanost jævnt over.
6. Rul dejen stramt sammen og skær den i skiver på cirka 2-3 cm.
7. Placer skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve yderligere i cirka 30 minutter.
8. Pensl brødskiverne med ægget og bag dem ved 200 grader i cirka 20-25 minutter, indtil de er smukt gyldne.
9. Lad dem køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (per skive):
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (2161 anmeldelser) ★★★★★ del