Merenneitokakku
opskrift

En farverig og legesyg kage, der glæder både børn og voksne. Perfekt til fester og fødselsdage, dekoreret med et smukt havfrue- og muslingetema.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-15

Ingredienser:

- Kagebund:
- 5 æg
- 5 dl sukker
- 5 dl hvedemel
- ½ dl kakaopulver
- 1 teskefuld bagepulver (valgfrit)
- Fyld:
- 5 dl solbær (frosne)
- 1,5 dl sukker
- 5 dl flødeskum
- 5 blade husblas
- Meringue-smørcreme:
- 4 æggehvider
- 1 dl sukker
- 1 dl smør
- Madfarve (blå, grøn)
- Dekorationer:
- Fondant (forskellige farver)
- Nonpareller
- Guldperler
- Spiseligt tusch (brun)

Instruktioner:

1. Kagebund:
- Pisk æggene og sukkeret til en hvid skum.
- Tilsæt mel og kakaopulver (samt bagepulver).
- Hæld blandingen i en bageform og bag ved 175°C i cirka 25-30 minutter. Lad den køle af.
2. Fyld:
- Kog solbær og sukker i en gryde, og purér blandingen.
- Pisk flødeskummet og bland det med solbærpuréen.
- Læg husblassen i koldt vand, pres den tør, og tilsæt den til solbærblandingen. Fordel fyldet ovenpå kagebunden og læg den anden kagebund ovenpå. Fugt og læg i fryseren.
3. Meringue-smørcreme:
- Lav italiensk marcipan ved at varme sukker og æggehvider op, indtil blandingen når 121°C. Pisk, indtil den er kold, og tilsæt det bløde smør. Del cremen op i tre portioner og farv med forskellige farver.
4. Dekoration:
- Fordel meringue-smørcremen på kagens overflade. Sprøjt bølgeeffekt langs kanterne.
- Form dekorationerne af fondant og placer dem på kagen. Brug det spiselige tusch til at tilføje detaljer.
5. Servering:
- Lad kagen køle af og dekorer inden servering. Skær i portionsstykker og nyd!
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (4380 anmeldelser) ★★★★★ del