Peurakeitto
opskrift

En lækker suppe med rådyrkød og grøntsager, der varmer både sjæl og krop på kolde dage.
Valgetid: 1 time
Annosmåling: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g rådyrkød (terninger)
- 2 spsk olie
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 4 kartofler (terninger)
- 3 gulerødder (skiver)
- 1 stængel selleri (skiver)
- 1 l oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld timian
- 2 dl fløde (valgfri)
- Frisk persille (til pynt)

instruktioner:

1. Varm olien i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt rådyrkød og steg, indtil det er pænt brunet.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld oksefond i gryden og tilsæt laurbærblade, salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kødet er gennemstegt.
6. Hvis du bruger fløde, så rør den i suppen lige før servering.
7. Tag laurbærbladene ud og server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.28 (5727 anmeldelser) ★★★★★ del