Jättikatkaravu- og Perunasalat
opskrift

En lækker og mættende perunasalat med store rejer, perfekt til sommerfester, selv når sneen falder udenfor.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmåling: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 300 g store rejer (koldrøget eller kogte)
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl frisk dild, finthakket
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Bland mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, salt og peber i en skål.
3. Tilsæt det finthakkede rødløg og dild til dressingen og rør godt rundt.
4. Vend de afkølede kartofler og de store rejer forsigtigt ind i dressingen, så ingredienserne ikke bliver moset.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 18 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.92 (4648 anmeldelser) ★★★★★ del