Perunagnocchi
opskrift

Lækre og bløde små dumplings, der passer perfekt til forskellige saucer. Disse gnocchi er lette at lave og smager godt for hele familien.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg melsede kartofler
- 2 dl revet parmesanost
- 1 stk æg
- 1,5 teskefulde salt
- Ca. 2,5 dl durumhvedemel
- 1,5 l vand
- 2 teskefulde salt (til kogevandet)

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er meget møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne grundigt. Lad kartoffelmosen køle lidt af ved stuetemperatur.
2. Tilsæt æg, salt, mel og parmesan til kartoffelmosen. Ælt det hele sammen til en ensartet dej.
3. Overfør dejen til en meldrysset bageplade og ælt den til en lang stang, ca. 2 cm tyk. Skær stangen i små stykker på et par centimeter.
4. Tryk let med en gaffel på overfladen af hver dejklump for at lave fine mønstre.
5. Kog vandet i en gryde og tilsæt 2 teskefulde salt. Læg gnocchierne i gryden med en hulske.
6. Når gnocchierne flyder til overfladen, er de færdige. Tag dem op med en hulske og læg dem på en tallerken.
7. Hvis ønskes, kan gnocchierne hurtigt steges i olivenolie på en pande for at få en smuk farve.
8. Server gnocchierne f.eks. med persille-smør sauce: smelt smørret i en gryde, tilsæt friskhakket persille, salt, sort peber og lidt citronsaft.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 150 g):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.8 (4108 anmeldelser) ★★★★★ del