Traditionel Fransk Dej
opskrift

En lækker dej, der passer til mange forskellige bagværk. At lave dejen kræver tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: Ca. 1 kg dej
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 25 g frisk gær
- 50 g smør (smeltet)
Fremgangsmåde:
1. Opløs den friske gær i håndvarmt vand i en stor skål.
2. Tilsæt salt og rør godt rundt.
3. Tilsæt hvedemelet gradvist til dejen, mens du rører.
4. Når dejen begynder at danne sig, tilsættes det smeltede smør, og dejen æltes i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen igen og lad den hæve i yderligere 30 minutter.
7. Dejen er nu klar til at blive brugt til forskellige bagværk.
Næringsindhold (per 100 g dej):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 4.08 (2958 anmeldelser) ★★★★★ del