Passionsfrugt-citronmarengstærte
opskrift

En frisk og lækker citron tærte får et nyt twist med passionsfrugt og smuk italiensk marengs. Denne tærte er den perfekte dessert til fester eller som en lækkerbisken.
Forberedelsestid: 1 time (plus køletid)
Antal personer: 8–10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 2 dl sukker
- 2,5 dl citronsaft
- 1 dl passionsfrugtkød (ca. 3-4 frugter)
- 4 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld majsstivelse
Til marengs:
- 3 æggehvider
- 1,5 dl sukker
- 1 dl vand

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen fast i bunden og op ad kanten af en tærteform. Sæt den i køleskabet for at sætte sig.
2. Opvarm citronsaft, passionsfrugtkød, sukker, æg, vaniljeekstrakt og majsstivelse i en gryde over lav varme. Rør konstant, indtil blandingen tykner.
3. Hæld fyldet over den afkølede bund og bag i ovnen ved 175 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
4. Forbered marengsen: Kog sukker og vand i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Pisk æggehviderne stive og tilsæt den varme sukkerlage i en tynd stråle, mens du pisker. Fortsæt med at piske, indtil marengsen er glat og kølet af.
5. Fordel marengsen i et generøst lag over citronfyldet og bag i ovnen ved 200 grader, indtil marengsen er smukt farvet (ca. 5-7 minutter).
6. Lad tærten køle af og sætte sig i køleskabet i minimum 2 timer før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.34 (2546 anmeldelser) ★★★★★ del