Ugnsbagt asparges med lufttørret skinke
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre opskrift kombinerer lufttørret skinke og asparges, som bages i ovnen med æg. En perfekt ret til forårsregnvejr eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g friske asparges
- 100 g lufttørret skinke
- 4 æg
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 50 g revet ost (f.eks. parmesan eller emmental)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl asparges og skær de hårde ender af. Kog asparges i saltet vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er lidt møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl.
3. Vikl den lufttørrede skinke omkring aspargesene.
4. Slå æggene ud i en skål, tilsæt fløde, salt og peber. Pisk blandingen godt sammen.
5. Smør et ovnfast fad let og læg de skinkevendte asparges i fadet.
6. Hæld æggeblandingen over aspargesene og drys revet ost på toppen.
7. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil æggefyldet er stivnet og toppen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et øjeblik før servering og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.87 (5802 anmeldelser) ★★★★★ del