Stegte Sild med Kærnemælksdressing
opskrift

Stegte sild serveret med en frisk kærnemælksdressing og kartoffelmos. Denne ret er perfekt til sommerdage eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g sild
- 1 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl rapsolie til stegning
Kærnemælksdressing:
- 2 dl kærnemælk
- 1 spsk frisk purløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Kartoffelmos:
- 800 g kartofler
- 1 dl mælk
- 50 g smør
- Salt efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne skrællede i letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem derefter.
2. Tilsæt mælk, smør og salt til kartoffelmosen. Rør godt og hold det varmt.
3. Skyl sildene og tør dem med køkkenrulle. Krydr med salt og sort peber.
4. Tag tre skåle: i én lægges hvedemelet, i en anden mælken og i den tredje rasp.
5. Dyp sildene først i hvedemelet, derefter i mælken og til sidst i raspen.
6. Varm olien i en pande over middel varme. Steg sildene på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 3-4 minutter pr. side.
7. Forbered kærnemælksdressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
8. Server de stegte sild varme med kartoffelmos og kærnemælksdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (5179 anmeldelser) ★★★★★ del