Japansk kartoffelsalat
opskrift

Denne lækre og cremede japanske kartoffelsalat er den perfekte tilføjelse til en picnic eller grillfest. Den er nem at lave og vil helt sikkert glæde alle!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 1 mellemstor gulerod
- 1/2 agurk
- 1/2 løg
- 2 kogte æg
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk risvineddike
- Salt og peber efter smag
- Purløg til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skræl og riv guleroden. Skær agurken og løget i små tern.
3. Skræl og mos de kogte æg.
4. Skær de afkølede kartofler i små tern.
5. Bland kartoflerne, guleroden, agurken, løget og de mosede æg i en skål.
6. Tilsæt mayonnaise og risvineddike. Bland godt og krydr med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
8. Pynt eventuelt med purløg inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (4264 anmeldelser) ★★★★★ del