Mustapapukvinoapihvit
opskrift

En lækker og sund ret med sorte bønner og quinoa. Perfekt til frokost eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl quinoa
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl rasp (om nødvendigt)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Kog quinoaen efter anvisningen og lad den køle af.
3. Tilsæt den mosede bønner, den kogte quinoa, hakket løg, knust hvidløg, spidskommen, paprika, salt, peber og persille. Bland godt.
4. Hvis dejen er for løs, tilsæt rasp indtil du opnår den ønskede konsistens.
5. Form dejen til runde bøffer.
6. Opvarm olien på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server bøfferne i en sandwich eller med salat. Nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.78 (1018 anmeldelser) ★★★★★ del