Mince Pies med Daddelfyld (G)
opskrift

En lækker, glutenfri julespecialitet, der kombinerer sød daddelfyld med en lækker dej. Perfekt til servering med gløgg!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 100 g smør
- 100 g glutenfri melblanding
- 50 g rismel
- 50 g kikærtemel
- 50 g sukker
- 1 æg
- 200 g tørrede dadler
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld muskatnød
- 1 spsk citronsaft
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. Bland glutenfri mel, rismel, kikærtemel, sukker, kanel, muskatnød og salt i en skål.
3. Tilsæt det smeltede smør og ægget til melblandingen. Rør det sammen til en ensartet dej.
4. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
5. Hak dadlerne i små stykker og bland dem med citronsaft i en skål.
6. Udrul dejen til en tynd plade og skær cirkler ud, der passer til en muffinform.
7. Læg dejcirklerne i muffinformen og fyld hver cirkel med daddelfyldet.
8. Skær små stykker dej og læg dem ovenpå fyldet.
9. Bag ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil tærterne er gyldne.
10. Lad dem køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. 1 mince pie):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (1388 anmeldelser) ★★★★★ del