Kartoffelsalat med Sennepsdressing - En lækker og frisk kartoffelsalat til sommerens grillfester. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk honning
- 1 rødløg, finthakket
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og purløg), hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn dem og lad dem køle af.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep og honning sammen, indtil det er glat.
3. Tilsæt det finthakkede rødløg og de hakkede urter til dressingen. Rør godt rundt.
4. Skær de afkølede kartofler i halve og kom dem i en stor skål. Tilsæt dressingen og bland forsigtigt, så kartoflerne dækkes jævnt.
5. Smag til med salt og peber. Lad salaten stå i køleskabet i 15 minutter før servering for at lade smagene trænge ind.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 210 kcal
- Fedt: 5 g
- Karbohydrater: 34 g
- Protein: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (2367 anmeldelser) ★★★★★ del