Kinkkupata med safranris
opskrift

Kinkkupata er en lækker og fyldig gryderet, der nemt kan laves og kræver kun et par timers simretid. Server den med smukt safranris.
Forberedelsestid: 2,5-3 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg svinekød eller andet kød
- 3 spsk smør
- 1 løg
- 5 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 rød peberfrugt
- 1 kanelstang
- 1 teskefuld tomatpuré
- 1 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Cayennepeber eller tørret chili efter smag
- 2 teskefulde Crème fraîche
- 1 dl hvide bønner (i tomatsauce)

Instruktioner:

1. Tag kødet ud af køleskabet og skær det i grove stykker.
2. Steg kød stykkerne i rigeligt smør på panden, indtil de er brune. Krydr med salt og peber.
3. Overfør kødet til en gryde.
4. Hak løg, hvidløg, chili og peberfrugt. Sauter dem kort på panden og tilsæt dem til gryden.
5. Tilsæt gryden til lav varme og rør alle ingredienserne sammen.
6. Tilsæt tomatpuré og vand. Bring det i kog, rør rundt og skru ned for varmen.
7. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-2,5 timer, mens du rører ind imellem.
8. Tilsæt krydderierne og de hvide bønner. Fortsæt simringen i ca. 20 minutter.
9. Smag til og juster med salt, hvis nødvendigt.
10. Server retten med ris eller safranris, og afslut med en skefuld creme fraiche.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.95 (1980 anmeldelser) ★★★★★ del