Lomo Relleno (Fyldt svinemørbrad)
opskrift

En lækker og fyldig Lomo Relleno, perfekt til særlige lejligheder. Svinemørbraden fyldes med farverige peberfrugter, ost og krydderier, hvilket gør det til en velsmagende og imponerende ret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- Ca. 1 kg svinemørbrad
- 3 røde peberfrugter
- 100 g manchego-ost
- Grønne oliven
- Kapers
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær et dybt snit i svinemørbraden for at lave en lomme til fyldet.
3. Hak de røde peberfrugter, løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på panden, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de grønne oliven og kapers til panden. Rør godt rundt.
5. Riv manchego-osten og tilsæt den til fyldet, og rør indtil det er godt blandet.
6. Fyld svinemørbraden med blandingen og luk snittet med tandstikker eller snor.
7. Krydr mørbraden med salt og peber.
8. Brun mørbraden på panden på alle sider, indtil den får en smuk gylden overflade.
9. Læg svinemørbraden i et ovnfast fad og bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil den indre temperatur når 70 grader.
10. Lad den hvile i et øjeblik før skæring. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (5090 anmeldelser) ★★★★★ del