Sillilohi (Inlagd Lax)
opskrift

En lækker og delikat nordisk fiskeanretning, der er let at lave og perfekt til sommerfester eller julebordet.
Valgetid: 2 timer + marineringstid
Antal portioner: 8 personer

Ingredienser

- ½ kg laksefileter
- ½ dl groft havsalt
- 1 rødløg
Laksens marinade:
- ½ dl salt
- ¾ dl eddike (12 %)
- 3 dl vand
- 1½ dl rørsukker
- ½ teskefuld hele hvid peberkorn
- ½ teskefuld gule sennepsfrø
- 1 laurbærblad
- ½ teskefuld korianderfrø

Instruktioner

1. Knus de hele sennepsfrø, koriander og hvid peber let i en morter.
2. Mål eddikelagen, vand, krydderier, salt, eddike og sukker i en gryde. Kog blandingen og lad den simre i et par minutter. Lad lagen køle helt af.
3. Skær laksen fri fra skindet og skær fisken i mundrette tern.
4. Læg laksestykkerne i en skål, tilsæt salt og rør forsigtigt. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i en time (eller op til to timer).
5. Dræn laksen for salt i en si og skyl den i koldt vand.
6. Skræl løget og skær det i tynde ringe.
7. Læg løg og laksestykker i lag i et rent glasburk. Hæld den afkølede marinade over.
8. Luk glasset tæt med et låg og lad det marinere i køleskabet i mindst et døgn.
Server laksesilden med nye kogte kartofler og en klat smør samt en lille snaps.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.34 (5978 anmeldelser) ★★★★★ del