Juhannusateria til flyttekasser
opskrift

En lækker og farverig ret perfekt til sommerfester og flytninger. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingrediensliste:
- 500 g kartofler
- 300 g gulerødder
- 200 g zucchini
- 150 g ærter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og zucchini i mindre stykker.
2. Kog kartoflerne og gulerødderne i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de næsten er møre.
3. Tilsæt zucchini og ærter til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
4. Dræn grøntsagerne og hæld dem i en skål.
5. Hæld olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og sort peber.
6. Bland godt og pynt med friske krydderurter.
7. Server straks eller pak portionerne i flyttekasser.
Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 180, Protein: 4g, Fedt: 7g, Kulhydrater: 27g, Fiber: 5g.

Bedømmelse: 4.7 (554 anmeldelser) ★★★★★ del