Varm marineret grøntsags- og kartoffelret
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer farverige grøntsager og kartofler, der marineres i en velsmagende olie-eddikeblanding. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 stk rødløg
- 300 g kartofler
- 600 g blomkål
- 300 g gulerødder
- 5 cl olivenolie
- 3 cl citronsyreeddike
- Sort peber, salt
- Urter (tørrede eller friske)

Instruktioner

1. Skær rødløg, kartofler og gulerødder i skiver af samme tykkelse.
2. Del blomkålen i små buketter.
3. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronsyreeddike og krydderier (jeg anbefaler milde urter som timian eller oregano).
4. Bland alle grøntsagerne i marinaden og lad dem marinere i cirka 15 minutter.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Fordel de marinerede grøntsager i et ovnfast fad og bag i cirka 25-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.39 (5285 anmeldelser) ★★★★★ del