Varm Kikærtesalat
opskrift

En lækker og sund salat med kikærter, der er perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 380 g kikærter (færdige eller kogte)
- 100 g vandkress eller rucola
- 200 g fetaost
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande over middel varme.
2. Hak hvidløg og rødløg fint, tilsæt til panden og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kikærterne til panden og rør godt rundt. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil kikærterne er varme.
4. Tilsæt vandkress eller rucola samt smuldret fetaost og bland godt.
5. Smag til med salt, peber og eventuelt citronsaft.
6. Server salaten varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 15 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.34 (3460 anmeldelser) ★★★★★ del