Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1/2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 2 radiser, skåret i skiver
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm olie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler, agurk og radiser. Rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk dild.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (88 anmeldelser) ★★★★★ del