Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olivenolie (til stegning)
- 700 g kartofler, skrællede og kogte
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 2 spsk. friske krydderurter (fx persille eller dild)
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens skæres de kogte kartofler i skiver og blandes med græsk yoghurt, citronsaft og krydderurter.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (5207 anmeldelser) ★★★★★ del