Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der kombinerer kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 håndfuld purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, presset hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olien op på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
5. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, hakket purløg, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.18 (3421 anmeldelser) ★★★★★ del